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Welche Fette sind gesund?
Fette machen dick – heißt es. Aber gibt es auch gesunde Fette? Braucht man diesen Nahrungsbestandteil überhaupt? Auch Cholesterin zählt zu den Fetten. Man weiß: es ist nicht unbedingt gesund. Zum einen kann es der Körper selbst bilden, zum anderen nehmen wir in der Regel mit der Nahrung mehr als reichlich davon zu uns (Ausnahme: Vegetarier und Veganer). Also: welche Fette sind nun gesund?
Wozu benötigt man überhaupt Fett?
Der Mensch braucht Fett, um die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aufnehmen zu können. Auch einige lebensnotwendige Fettsäuren, die essenziellen Fettsäuren, muss man zu sich nehmen. Fett hilft auch dabei, die Hormone in der Schilddrüse zu regulieren und die enthaltene Energie benötigt man für Gehirn und Muskeln. Selbst das Immunsystem ist auf Fett angewiesen, da seine Zellen es für ihre Kommunikation untereinander benötigen. Das bedeutet: Der Mensch braucht bestimmte Fette bzw. Öle auf alle Fälle! Um genau zu sein, etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag. Das entspricht ungefähr 30 % der täglichen Kalorienzufuhr.
Der Körperteil, der am meisten Fett enthält, ist übrigens unser Gehirn. Es besteht zu 40 % aus Fett.
Aber nicht jedes Fett ist gesund. Die Fettzufuhr sollte zu zwei...