Der Agrarbericht 1991 der Bundesregierung besteht traditionell aus dem eigentlichen Agrarbericht und dem Materialband. Der Materialband ist ein umfangreiches Tabellenwerk von ca. 200 Seiten, ergänzt um weitere 100 Seiten mit detaillierten Buchführungsergebnissen der für den Agrarbericht verwendeten Testbetriebe. Der Agrarbericht erscheint 1991 erstmalig mit einem erweiterten Geltungsbereich. Viele Einzelinformationen aus dem Bereich der ostdeutschen Bundesländer haben jedoch überwiegend den Charakter einer Bestandsaufnahme und der Darstellung der politischen Aktivitäten nach deren Beitritt am 3. Oktober 1990. Buchführungsergebnisse aus den ostdeutschen Ländern sind frühestens in den Agrarberichten 1992 und 1993 zu erwarten, da ein Testbetriebsnetz in den Beitrittsländern sich erst im Aufbau befindet.

Der Bericht über die Lage der Agrarwirtschaft wurde in seiner Konzeption fortgeführt und erweitert:

Teil A mit einem Bericht über die Lage der Landwirtschaft im abgelaufenen und einer Vorschätzung über das laufende Wirtschaftsjahr blieb bestehen. Unverändert werden in Teil B die agrarpolitischen Ziele und Maßnahmen der Bundesregierung dargestellt. Neu ist ...