Umsatzsteuer | Verkauf von Speisen an einer „Heißen Theke“

(1) Beim Verkauf von zubereiteten Speisen zum Verzehr im Stehen sowie zum Verzehr an Tischen und Stühlen/Bänken ist grundsätzlich eine Aufteilung der (dem ermäßigten und S. 413der dem Regelsteuersatz unterliegenden) Umsätze im Schätzungswege vorzunehmen. Dabei ist es nicht zu beanstanden, wenn das FG auch das Verhältnis der (möglichen) Steh- zu den (möglichen) Sitzplätzen berücksichtigt (BFH, Urteil vom 30.6.2011 - V R 18/10 NWB JAAAD-89816, BFHE 234 S. 496, BStBl 2013 II S. 246 = Kurzinfo StuB 2011 S. 684 NWB DAAAD-90705). (2) Von einer Aufteilung kann ausnahmsweise abgesehen werden, wenn Stehplätze in nur sehr geringem Umfang vorhanden sind und mangels entgegenstehender Anhaltspunkte davon auszugehen ist, dass Kunden für den Verzehr der Speisen die in ausreichender Zahl vorhandenen Sitzplätze genutzt haben (Bezug: § 1...