Kassenbuchführung und Zeitreihenvergleich in der Gastronomie

(1) Ab 2002 sind gem. rkr. Urteil des FG Köln vom 27.1.2009 – 6 K 3954/07 NWB IAAAD-21602 (EFG 2009 S. 1092) an Arbeitnehmer gezahlte Trinkgelder einkommensteuerfrei (§ 3 Nr. 51 EStG) und brauchen vom Betriebsinhaber nicht aufgezeichnet zu werden. (2) Wenn der Betriebsinhaber persönlich die Kasseneinnahmen und Kassenausgaben das ganze Jahr über täglich aufzeichnet, ist es mit der Sollvorschrift aus § 146 Abs. 1 Satz 2 AO vereinbar, dass die Aufzeichnungen während eines normalen Erholungsurlaubs zurückgestellt und vom Betriebsinhaber im Anschluss an seine Rückkehr aufgrund von geordnet aufbewahrten Belegen nachträglich gefertigt werden. (3) Werden entgegen dem BMF-Schreiben vom 9.1.1996 (BStBl I S. 34) durch elektronische Registrierkassen erstellte Rechnungen über Bewirtungsaufwand nicht aufbewahrt, ist die Buchführung trotzdem formell ordnungsmäßig, sofern...