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Kalziumstoffwechsel
Es gehört zum Allgemeinwissen: Kalzium ist wichtig für Aufbau und Erhalt der Knochen und Zähne. Kinder werden dazu angehalten, reichlich Kalzium enthaltende Nahrungsmittel – vor allem Milch und Milchprodukte – zu sich zu nehmen. Ist damit schon genug getan, um einen störungsfreien Aufbau von Knochen und Zähnen zu gewährleisten?
Kalzium (chemisches Symbol Ca von Calcium) ist ein Metall, das zu den häufigsten Elementen auf der Erde zählt. Allerdings kommt es in unserer Umwelt so gut wie nie in reiner Form (sog. elementares Kalzium) vor, sondern – gebunden an andere Substanzen – als Mineralsalz, z. B. Kalkstein, Kreide und Gips.
Bei einem so häufig vorkommenden Element ist es nicht verwunderlich, dass Kalzium im Verlauf der Evolution der Lebewesen in vielfacher Form in die sich entwickelnden Organismen eingebaut wurde. Dabei sorgt es in den Organismen nicht nur für die Festigkeit gewisser Gewebe, sondern erfüllt darüber hinaus wichtige Aufgaben im Stoffwechsel.
Der Körper eines erwachsenen Menschen enthält etwa 1 kg Kalzium; Kalzium ist damit ein sog. Mengenelement (im Gegensatz zu den Spurenelementen, die im Körper nur in ganz geringen Mengen vorkommen)...