Drittes Buch: Überwachung der Herstellung und Reinigung von Branntwein
3. Abschnitt: Abfindung der Brennereien
8. Ausbeutesätze
b) Regelmäßige Ausbeutesätze
§ 122 [1]
Bei der Verarbeitung von nichtmehligen Stoffen gelten für einen Hektoliter Material folgende regelmäßige Ausbeuten:
Kirschen 5,0 l A,
selbst gewonnene Sauerkirschen3,5 l A,
Zwetschgen 4,6 l A,
Mirabellen 4,8 l A,
Pflaumen und Renekloden3,9 l A,
Schlehen 2,0 l A,
sonstiges Steinobst3,5 l A,
Kernobst, auch Fallobst, sowie Kernobstwein 3,6 l A,
Kernobsttrester 1,5 l A,
Weintrauben und -beeren5,0 l A,
sonstiges Beerenobst2,0 l A,
Traubenwein 6,0 l A,
Beerenwein und -most4,0 l A,
Obstweinhefe 2,5 l A,
Traubenweintrester aus deutschen Weinbaugebieten 2,0 l A,
Traubenweintrub (Weinhefe) aus deutschen Weinbaugebieten6,0 l A,
Topinamburs (Rosskartoffeln)4,6 l A,
Enzian- und sonstige Wurzeln2,0 l A,
Bier bis zu 13 Grad Plato4,0 l A,
Bier mit mehr als 13 Grad Plato5,0 l A,
Bierrückstände 2,0 l A.
Fundstelle(n):
zur Änderungsdokumentation
YAAAC-85660
1Anm. d. Red.: § 122 i. d. F. der VO v. (BGBl I S. 2334) mit Wirkung v. 1. 10. 2004.